Tu cherches une recette gourmande, à la fois croustillante et moelleuse et riche en protéines ? Bonne nouvelle, on t'a préparé une version revisitée des traditionnelles bugnes, mais en mode fit ! Fini la friture à l'huile, place au air fryer pour une cuisson ultra-légère, sans sacrifier le goût ni la texture. Et bien sûr, on booste tout ça avec une dose de protéines pour satisfaire tes muscles et ton palais. Allez, enfile ton tablier, on passe en cuisine !

Pourquoi des bugnes protéinées ?

On adore les bugnes, mais soyons honnêtes, c'est pas forcément l'idéal pour nos objectifs fitness. Avec leur cuisson dans l'huile et leur faible apport en protéines, elles risquent de peser lourd sur l'entraînement du lendemain. En remplaçant une partie de la farine par de la whey et en optant pour une cuisson au air fryer, on obtient des bugnes beaucoup plus intéressantes nutritionnellement. Moins grasses, plus riches en protéines, et toujours aussi délicieuses !

Ingrédients (pour environ 10 bugnes) :

• 200 g de farine complète (ou farine d’avoine)
• 30 g de protéine en poudre de Pure Whey Isolate de Squad Nutrition
• 1 œuf
• 50 g de yaourt grec 0%
• 10 g d’édulcorant ou de sucre de coco
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de fleur d’oranger (optionnel)
• 1/2 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
  
• 1 pincée de sel
  
• 1 c. à café d’huile de coco fondue (ou autre huile légère)

Pour la touche finale :

Un peu de sucre glace ou de la cannelle (avec les bugnes c'est vraiment délicieux !)

La préparation

Préparer la pâte

Dans un saladier, mélanger la farine, la protéine en poudre, l’édulcorant, la levure chimique et le sel.
Ajouter l'œuf, le yaourt, l’huile de coco fondue, la fleur d’oranger et la vanille.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

Repos de la pâte

Former une boule avec la pâte et laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur (ça facilite le façonnage).

Façonnage des bugnes

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à environ 3 mm d’épaisseur.
Découper des losanges avec un couteau et faire une petite incision au centre de chaque bugne.

Cuisson à l’Airfryer

Préchauffer l’airfryer à 170°C.
Déposer les bugnes sur du papier cuisson dans le panier de l’airfryer.
Cuire 5 à 7 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Dégustation

Saupoudre de sucre glace ou de cannelle, et déguste ! Elles sont parfaites avec un petit café, un thé, ou même en post-workout avec un shake.

Valeurs approximatives pour 1 bugne :

• Calories : ~60 kcal
• Protéines : ~5 g
• Glucides : ~7 g
• Lipides : ~1,5 g

Notre avis sur cette version

Honnêtement, j'étais sceptique avant de tester. La whey en cuisine, ça peut vite donner une texture bizarre si on dose mal. Mais là, avec le bon équilibre entre la farine et les autres ingrédients, on garde un moelleux ultra agréable (toute l'équipe Squad Nutrition s'est régalée). La cuisson au air fryer ? Une révolution ! Pas de mauvaise odeur de friture, et surtout, beaucoup moins de gras sans perdre en gourmandise.

Pourquoi tu dois à tout prix tester

• Riche en protéines : Idéale pour soutenir la récupération musculaire.
• Moins grasse que la version classique : Merci le air fryer !
• Facile et rapide à faire : Pas besoin d'être un pro de la pâtisserie.
• Personnalisable à souhait : Tu peux varier les saveurs avec différentes whey ou ajouter des toppings (pépites de chocolat, zestes d'agrumes...)

Que tu sois sportif ou juste gourmand, cette recette va clairement te faire kiffer. Les bugnes protéinées au air fryer, c'est la preuve qu'on peut se faire plaisir sans exploser son quota de lipides. Alors teste-la et dis-moi ce que t'en penses. À toi de jouer ! 😉